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Rezept „A New England“


Kurzbeschreibung
New England Style IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
7.12.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.9°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.8l 
Nachguss
12.7l 
Kommentar
Equinox = Ekuanot
Stopfhopfen teilen: 50 % HG, 50 % NG 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 62 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1200 g 21 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 9 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 400 g 7 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Mosaic Pellets 12.2 % Kochen 20 min 18.4 % 22 IBU
10 g Equinox Pellets 12.8 % Kochen 20 min 18.4 % 12 IBU
50 g Mosaic Pellets 12.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Cascade Pellets 6 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Equinox Pellets 12.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Mosaic Pellets 12.2 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Cascade Pellets 6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Equinox Pellets 12.8 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5600g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
20.7l 
Kochvolumen
26.7l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
0.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
65.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark