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Rezept „Cometenhaft (flip 02.04.16)“


Kurzbeschreibung
Kräftiges IPA mit wuchtiger Blaubeernote, frei nach dem Hopfenstopfer Comet IPA. 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
sociald 
Datum
29.12.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.7°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
56IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
5.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4100 g 76 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 19 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
14 g Hallertauer Taurus Pellets 15.7 % Vorderwürze 60 min 21.1 % 23 IBU
15 g Saphir Pellets 3.5 % Vorderwürze 60 min 21.1 % 6 IBU
18 g Comet USA Pellets 10.2 % Kochen 10 min 15.6 % 14 IBU
18 g Comet USA Pellets 10.2 % Whirlpool 10 min 12.4 % 11 IBU
10 g Saphir Pellets 3.5 % Whirlpool 10 min 12.4 % 2 IBU
70 g Comet USA Pellets 10.2 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
18 g Saphir Pellets 3.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 5400g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
27.8l 
Kochvolumen
26.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.44 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
36.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark