Rezept „Cometenhaft (flip)“
Kurzbeschreibung
Kräftiges IPA mit wuchtiger Blaubeernote, frei nach dem Hopfenstopfer Comet IPA.
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
29.12.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.2°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
60IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
24l
Nachguss
5.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4100 g | 76 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 19 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Hallertauer Taurus | Pellets | 15.7 % | Vorderwürze | 60 min | 22.2 % | 24 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.5 % | Vorderwürze | 60 min | 22.2 % | 6 IBU |
| 18 g | Comet USA | Pellets | 10.2 % | Kochen | 10 min | 16.4 % | 15 IBU |
| 18 g | Comet USA | Pellets | 10.2 % | Whirlpool | 10 min | 13.1 % | 12 IBU |
| 10 g | Saphir | Pellets | 3.5 % | Whirlpool | 10 min | 13.1 % | 2 IBU |
| 70 g | Comet USA | Pellets | 10.2 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 18 g | Saphir | Pellets | 3.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 5400g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27.8l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.44
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
36.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark