Rezept „TicoTicoBar 180707 IPA Aprikose Pfirsich“
Kurzbeschreibung
Hopfen Wai-Iti
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
27EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4l
Nachguss
1.7l
Kommentar
Mein zweiter Brautag mit Eigenkreation, Malzmischung und Hefe beibehalten, Hopfensorten geändert.
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 1000 g | 75 % | 6 EBC |
BEST Red X® | 166 g | 12 % | 30 EBC |
Karamellmalz Amber | 166 g | 12 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
15 g | Wai-Iti | Pellets | 3 % | Kochen | 50 min | 22.5 % | 25 IBU |
5 g | Wai-Iti | Pellets | 3 % | Kochen | 30 min | 19 % | 7 IBU |
10 g | Wai-Iti | Pellets | 3 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
5 g | Wai-Iti | Pellets | 3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1332g Schüttung Einmaischen in 4 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
4.9l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck