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Rezept „TicoTicoBar 180707 IPA Aprikose Pfirsich“


Kurzbeschreibung
Hopfen Wai-Iti 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
3.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
27EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
4l 
Nachguss
1.7l 
Kommentar
Mein zweiter Brautag mit Eigenkreation, Malzmischung und Hefe beibehalten, Hopfensorten geändert. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 75 % 6 EBC
BEST Red X® 166 g 12 % 30 EBC
Karamellmalz Amber 166 g 12 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Wai-Iti Pellets 3 % Kochen 50 min 22.5 % 25 IBU
5 g Wai-Iti Pellets 3 % Kochen 30 min 19 % 7 IBU
10 g Wai-Iti Pellets 3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
5 g Wai-Iti Pellets 3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1332g Schüttung Einmaischen in 4 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
4.9l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck