Rezept „TicoTicoBar 180728 IPA Brombeere“
Kurzbeschreibung
Hopfen Cluster
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
25EBC
Bitterwert
63IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4l
Nachguss
1.7l
Kommentar
Mein dritter Brautag am 28.07.18 mit gleicher Rezeptur nur geändertem Hopfen.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 75 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 166 g | 12 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Amber | 166 g | 12 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Kochen | 50 min | 23.4 % | 44 IBU |
| 5 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Kochen | 30 min | 19.8 % | 19 IBU |
| 10 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Cluster | Pellets | 7.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1332g Schüttung Einmaischen in 4 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
51%
Maischevolumen
4.9l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.4mg/l
Aromaeindruck
stark