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Rezept „TicoTicoBar 180916 IPA Mandarine Zitrusfrüchte“


Kurzbeschreibung
Hopfen Mandarina Bavaria 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
3.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
22EBC 
Bitterwert
66IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3.5l 
Nachguss
2.1l 
Kommentar
4. Brautag am 16.09.18: Malz leicht variiert, andere Hefe und neue Hopfensorte 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 86 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 166 g 14 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 50 min 24 % 36 IBU
7 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 30 min 20.4 % 30 IBU
7 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
7 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 1166g Schüttung Einmaischen in 3.5 Liter Wasser mit 84°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
4.3l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
19.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark