Rezept „TicoTicoBar 180916 IPA Grapefruit Zitrusfrüchte“
Kurzbeschreibung
Hopfen Cascade
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
43IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.5l
Nachguss
2.1l
Kommentar
4. Brautag am 16.09.18: Malz leicht variiert, andere Hefe und neue Hopfensorte
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 86 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 166 g | 14 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 50 min | 24 % | 23 IBU |
| 7 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 30 min | 20.4 % | 20 IBU |
| 7 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 7 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 1166g Schüttung Einmaischen in 3.5 Liter Wasser mit 84°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
4.3l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
11.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark