Rezept „TicoTicoBar 181017 IPA Zitrus Tropenfrüchte US-05“
Kurzbeschreibung
Hopfen Citra
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
65IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.5l
Nachguss
2.1l
Kommentar
5. Brautag am 17.10.18: Malz leicht variiert, alles Citrahopfen, Test verschiedener Hefesorten
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 86 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 166 g | 14 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 50 min | 23.4 % | 35 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 30 min | 19.8 % | 30 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1166g Schüttung Einmaischen in 3.5 Liter Wasser mit 84°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58%
Maischevolumen
4.3l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
16.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark