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Rezept „TicoTicoBar 181017 IPA Zitrus Tropenfrüchte US-05“


Kurzbeschreibung
Hopfen Citra 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
3.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
65IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3.5l 
Nachguss
2.1l 
Kommentar
5. Brautag am 17.10.18: Malz leicht variiert, alles Citrahopfen, Test verschiedener Hefesorten 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 86 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 166 g 14 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Citra Pellets 12 % Kochen 50 min 23.4 % 35 IBU
5 g Citra Pellets 12 % Kochen 30 min 19.8 % 30 IBU
5 g Citra Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
5 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1166g Schüttung Einmaischen in 3.5 Liter Wasser mit 84°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
4.3l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
16.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark