Rezept „TicoTicoBar 181103 IPA Brombeer Grapefruit “
Kurzbeschreibung
Hopfen Zeus Comet Cascade
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.5°P
Restextrakt
4.1°P
Farbe
36EBC
Bitterwert
62IBU
Alkohol
8.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
8l
Hauptguss
10.5l
Nachguss
0.7l
Kommentar
6ter Brautag am 03.11.18 : Das Weihnachtsbier
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 2500 g | 71 % | 6 EBC |
BEST Red X® | 500 g | 14 % | 30 EBC |
Karamellmalz Amber | 500 g | 14 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
6 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 19.6 % | 23 IBU |
20 g | Hallertauer Comet | Pellets | 9.5 % | Kochen | 30 min | 16.6 % | 39 IBU |
30 g | Hallertauer Comet | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
30 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3500g Schüttung Einmaischen in 10.5 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
49%
Maischevolumen
13l
Kochvolumen
9.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
26.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark