Rezept „TicoTicoBar 181227 IPA Ananas Aprikose Zitrus kg“
Kurzbeschreibung
Hopfen Callista Zeus
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.4°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
29EBC
Bitterwert
56IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4l
Nachguss
1.7l
Kommentar
8. Brautag am 27.12.18: Summer und Callista
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 75 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 166 g | 12 % | 70 EBC |
| BEST Red X® | 166 g | 12 % | 30 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 21.3 % | 50 IBU |
| 4 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Kochen | 30 min | 18.1 % | 6 IBU |
| 8 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 8 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1332g Schüttung Einmaischen in 4 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.9l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
18.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark