Rezept „Porter/Alt Hybrid“
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
7.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
50EBC
Bitterwert
29IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
33.8l
Nachguss
40.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 9750 g | 87 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 1250 g | 11 % | 4 EBC |
| Chocolate Malt | 250 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Nugget | Pellets | 12 % | Kochen | 80 min | 27.6 % | 11 IBU |
| 20 g | Northern Brewer | Pellets | 6 % | Kochen | 80 min | 27.6 % | 6 IBU |
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12 % | Kochen | 75 min | 27.5 % | 5 IBU |
| 20 g | Golding | Pellets | 5 % | Kochen | 25 min | 21.4 % | 4 IBU |
| 20 g | Fuggle | Pellets | 4 % | Kochen | 5 min | 12.8 % | 2 IBU |
| 15 g | Golding | Pellets | 5 % | Kochen | 5 min | 12.8 % | 2 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 11250g Schüttung Einmaischen in 33.8 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
41.6l
Kochvolumen
68.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
8%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.2mg/l
Aromaeindruck
gering