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Rezept „Oberzwilling“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
JP 
Datum
13.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
44l 
Hauptguss
18.9l 
Nachguss
37.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 7000 g 78 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 2000 g 22 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Huell Melon Pellets 6.6 % Vorderwürze 75 min 24.3 % 11 IBU
20 g Huell Melon Pellets 6.6 % Kochen 60 min 26 % 8 IBU
50 g Huell Melon Pellets 6.6 % Whirlpool 0 min 2.7 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 49°C ergibt 44°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
25.2l 
Kochvolumen
50.9l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.1 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig