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Rezept „I prefer going to church rather than drinking this incredibly fresh NEIPA“


Kurzbeschreibung
New England Style IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
14.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
13.7l 
Kommentar
Stopfhopfen teilen: 50 % HG, 50 % NG 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 3500 g 64 % 2 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 27 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 9 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 0 g 0 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
500 g Milchzucker Milchzucker 10 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Mosaic Pellets 12.2 % Kochen 20 min 15.9 % 19 IBU
20 g Huell Melon Pellets 6.8 % Kochen 20 min 15.9 % 11 IBU
5 g Polaris Pellets 21.1 % Kochen 20 min 15.9 % 8 IBU
50 g Mosaic Pellets 12.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Huell Melon Pellets 6.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Mosaic Pellets 12.2 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Huell Melon Pellets 6.8 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
15 g Polaris Pellets 21.1 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Polaris Pellets 21.1 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g The Yeast Bay Vermont Ale 80 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
20.4l 
Kochvolumen
27.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
0.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
51mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark