Besucher
Online:
8
Besucher heute:
44
Besucher gesamt:
1.881.905
Zugriffe heute:
136
Zugriffe gesamt:
7.437.588
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Wollybräu 6“


Kurzbeschreibung
Amber Ale 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
jaussio 
Datum
20.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
1.2°P 
Farbe
32EBC 
Bitterwert
37IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
33l 
Nachguss
30.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 45 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 2500 g 23 % 23 EBC
Münchner Malz Typ I 2000 g 18 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 1500 g 14 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Cascade US Pellets 5.8 % Kochen 60 min 26.4 % 12 IBU
10 g Amarillo Pellets 8.9 % Whirlpool 10 min 11.2 % 2 IBU
30 g Fuggles Pellets 5.9 % Kochen 10 min 12.9 % 5 IBU
40 g Cascade US Pellets 5.8 % Kochen 10 min 12.9 % 6 IBU
40 g Citra Pellets 12.3 % Kochen 10 min 12.9 % 13 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 90 % 16 °C

Maischverfahren

  • 11000g Schüttung Einmaischen in 33 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
40.7l 
Kochvolumen
57.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
5.6mg/l 
Aromaeindruck
stark