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Rezept „TicoTicoBar 190112 Weizen Brombeere Grapefruit“


Kurzbeschreibung
Hopfen Lemondrop Zeus 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
ticoticobar 
Datum
3.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3l 
Nachguss
2.5l 
Kommentar
9. Brautag am 12.01.19: Weizenbiere 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 600 g 60 % 3 EBC
Pilsner Malz 300 g 30 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 100 g 10 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
2 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 40 min 22.6 % 18 IBU
30 g Lemondrop Pellets 6.3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis Safbrew WB-06 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1000g Schüttung Einmaischen in 3 Liter Wasser mit 86°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
3.7l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
21.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark