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Rezept „Interpils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
nacron 
Datum
4.2.2014 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
36IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
13.7l 
Nachguss
13.4l 
Kommentar
Ein vollmundiges Pils mit Saazer gestopft.
California Lager zwecks fehlender Kühlung für die Gärung. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3350 g 91 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 5 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 150 g 4 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Hallertauer Magnum Pellets 14.5 % Kochen 90 min 27.6 % 30 IBU
5 g Saazer Pellets 4 % Kochen 50 min 25.1 % 3 IBU
5 g Saazer Pellets 4 % Kochen 30 min 21.3 % 2 IBU
5 g Saazer Pellets 4 % Kochen 10 min 12.7 % 1 IBU
35 g Saazer Pellets 4 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g WYEAST 2112 California Lager 70 % 16 °C

Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 11.1 Liter Wasser mit 62°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • 2.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
16.3l 
Kochvolumen
25.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
3.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig