Besucher
Online:
30
Besucher heute:
319
Besucher gesamt:
1.548.648
Zugriffe heute:
780
Zugriffe gesamt:
6.452.450
Besucher pro Tag: Ø
442
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Weißbier TomTurbo“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
Bossi85 
Datum
26.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
12IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
80l 
Hauptguss
66.5l 
Nachguss
38.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 10000 g 53 % 4 EBC
Pilsner Malz 6000 g 32 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 1500 g 8 % 23 EBC
Karamellmalz Hell 1000 g 5 % 25 EBC
Sauermalz 500 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Citra Pellets 12.8 % Kochen 60 min 25.6 % 8 IBU
80 g Citra Pellets 12.8 % Whirlpool 0 min 2.6 % 3 IBU
0 g Citra Pellets 12.8 % Kochen 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
18.5 g White Labs WLP351 Bavarian Weizen 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 19000g Schüttung Einmaischen in 66.5 Liter Wasser mit 49°C ergibt 43°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
79.8l 
Kochvolumen
95.4l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
10kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
5.1mg/l 
Aromaeindruck
stark