Rezept „TicoTicoBar 190127 IPA Aprikose Passionsfrucht kg“
Kurzbeschreibung
IPA mit Simcoe
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
31.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.6°P
Restextrakt
4.6°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
90IBU
Alkohol
7.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
1.2l
Kommentar
Mein 11ter Brautag am 27.01.19
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1250 g | 83 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 125 g | 8 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Amber | 125 g | 8 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 19.6 % | 15 IBU |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 25 min | 15.4 % | 75 IBU |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1500g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 81°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
5.6l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
53.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark