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Rezept „IPA Brombeere PG kg“


Kurzbeschreibung
IPA mit Pacific Gem 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
31.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.6°P 
Restextrakt
4.6°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
105IBU 
Alkohol
7.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
4.5l 
Nachguss
1.2l 
Kommentar
Mein 11ter Brautag am 27.01.19 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1250 g 83 % 6 EBC
BEST Red X® 125 g 8 % 30 EBC
Karamellmalz Amber 125 g 8 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
2 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 50 min 19.6 % 15 IBU
15 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Kochen 25 min 15.4 % 89 IBU
15 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
20 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1500g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 81°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
5.6l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
32.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark