Rezept „Dag's Melon pale ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
5.3.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.1°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
33EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
39.9l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6300 g | 66 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1500 g | 16 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Rot | 1500 g | 16 % | 45 EBC |
| Sauermalz | 230 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.8 g | Magnum US | Pellets | 15 % | Kochen | 85 min | 25.5 % | 21 IBU |
| 19.2 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.1 % | Kochen | 30 min | 19.7 % | 9 IBU |
| 14.4 g | Huell Melon | Pellets | 7.4 % | Kochen | 30 min | 19.7 % | 5 IBU |
| 19.2 g | Huell Melon | Pellets | 7.4 % | Whirlpool | 20 min | 15.5 % | 5 IBU |
| 14.4 g | Huell Melon | Pellets | 7.4 % | Kochen | 5 min | 8.6 % | 2 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 9530g Schüttung Einmaischen in 28.6 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
- 11.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
46.6l
Kochvolumen
48l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1mg/l
Aromaeindruck
gering