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Rezept „Dag's Melon pale ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Spitzwinkel 
Datum
5.3.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
33EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
43l 
Hauptguss
39.9l 
Nachguss
13.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6300 g 66 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 1500 g 16 % 70 EBC
Karamellmalz Rot 1500 g 16 % 45 EBC
Sauermalz 230 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
23.8 g Magnum US Pellets 15 % Kochen 85 min 25.5 % 21 IBU
19.2 g Hallertau Blanc Pellets 10.1 % Kochen 30 min 19.7 % 9 IBU
14.4 g Huell Melon Pellets 7.4 % Kochen 30 min 19.7 % 5 IBU
19.2 g Huell Melon Pellets 7.4 % Whirlpool 20 min 15.5 % 5 IBU
14.4 g Huell Melon Pellets 7.4 % Kochen 5 min 8.6 % 2 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 9530g Schüttung Einmaischen in 28.6 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • 11.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
46.6l 
Kochvolumen
48l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
1mg/l 
Aromaeindruck
gering