Besucher
Online:
10
Besucher heute:
52
Besucher gesamt:
1.212.203
Zugriffe heute:
197
Zugriffe gesamt:
5.329.381
Besucher pro Tag: Ø
385
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Frauenländer Polarstern v4“


Kurzbeschreibung
frisches, schlankes, fruchtiges Vollbier 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
odg 
Datum
10.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
53l 
Hauptguss
55l 
Nachguss
14l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8300 g 68 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3400 g 28 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 570 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28 g Hallertauer Magnum Pellets 12.4 % Kochen 80 min 24.5 % 16 IBU
28 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.3 % Kochen 5 min 15.8 % 4 IBU
11 g Polaris Pellets 18.9 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
28 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
160 g White Labs WLP830 German Lager 79 % 11.5 °C

Maischverfahren

  • 12270g Schüttung Einmaischen in 55 Liter Wasser mit 50°C.
  • Aufheizen auf 54°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 55 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
63.6l 
Kochvolumen
62.9l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.48 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.7mg/l 
Aromaeindruck
mäßig