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Rezept „Mai Bock Kopie“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Heller Bock / Maibock 
Autor
michaelspitz 
Datum
18.1.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.4°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
35l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
23l 
Kommentar
Gebraut 24.03.2018 es waren am ende nur 35L 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5100 g 52 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 3100 g 32 % 25 EBC
Münchner Malz Typ I 1600 g 16 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
55 g Spalter Select Dolden 4.8 % Kochen 60 min 21.8 % 16 IBU
30 g Tettnanger Dolden 4 % Kochen 60 min 21.8 % 7 IBU
45 g Tettnanger Dolden 4 % Kochen 20 min 14.9 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Danstar Nottingham Ale 76 % 14 °C

Maischverfahren

  • 9800g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 56°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
36.8l 
Kochvolumen
42.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
17%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.06 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering