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Rezept „Blackeyed Blonde“


Kurzbeschreibung
Brauschau 2019 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
Thomas 
Datum
7.2.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.9°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
26l 
Nachguss
2.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4600 g 81 % 4 EBC
Traubenzucker 500 g 9 % 0 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 4 % 25 EBC
Weizenmalz hell 150 g 3 % 4 EBC
Haferflocken 150 g 3 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Galaxy Pellets 13.5 % Kochen 60 min 23.8 % 11 IBU
7 g Simcoe Pellets 13.2 % Kochen 60 min 23.8 % 11 IBU
35 g Galaxy Pellets 13.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
35 g Simcoe Pellets 13.2 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
10 g Galaxy Pellets 13.5 % Whirlpool 0 min 4.6 % 3 IBU
10 g Simcoe Pellets 13.2 % Whirlpool 0 min 4.6 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast 80 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5650g Schüttung Einmaischen in 26 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
29.9l 
Kochvolumen
25.8l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
30.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark