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Rezept „Sud XX Cidrop IPA“


Kurzbeschreibung
Citra Lemondrop 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
FloNRW 
Datum
13.3.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.6°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
28EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
19l 
Nachguss
18l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4300 g 66 % 6 EBC
Weizenmalz hell 700 g 11 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 8 % 2 EBC
Münchner Malz Typ II 500 g 8 % 23 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 5 % 25 EBC
Karamellmalz Aroma 200 g 3 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Hallertauer Magnum Pellets 15.5 % Kochen 60 min 24.7 % 15 IBU
20 g Lemondrop Pellets 6.3 % Vorderwürze 60 min 22.2 % 11 IBU
20 g Lemondrop Pellets 6.3 % Whirlpool 5 min 6.9 % 3 IBU
10 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 5 min 6.9 % 3 IBU
110 g Lemondrop Pellets 6.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
90 g Citra Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 6500g Schüttung Einmaischen in 19 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
31.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.92 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
50.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark