Besucher
Online:
27
Besucher heute:
242
Besucher gesamt:
1.289.493
Zugriffe heute:
701
Zugriffe gesamt:
5.627.817
Besucher pro Tag: Ø
398
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Ossi's Porter“


Kurzbeschreibung
Leichtes klassisches englisches Porter 
Biertyp
Brown Porter 
Autor
schlupf 
Datum
14.3.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
53EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
21.5l 
Nachguss
12.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4400 g 82 % 3 EBC
Münchner Malz Typ II 440 g 8 % 28 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 350 g 7 % 120 EBC
Chocolate Malt 80 g 1 % 625 EBC
Chocolate Malt 80 g 1 % 1175 EBC
Black Malt 15 g 0 % 1450 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5 g Irish Moss Irish Moss 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 12.5 % Vorderwürze 60 min 23.9 % 30 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
15 g Brewmaster Ale Yeast 77.5 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5365g Schüttung Einmaischen in 21.5 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
25.2l 
Kochvolumen
30.4l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig