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Rezept „06/02/75 - 2019“


Kurzbeschreibung
Nicole´s Geburtstagsbier 2019 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
RauhBrau 
Datum
14.3.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
51l 
Hauptguss
40l 
Nachguss
23l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 8200 g 85 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 1000 g 10 % 70 EBC
Weizenmalz hell 400 g 4 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
22 g El Dorado Pellets 14.2 % Kochen 70 min 26.7 % 16 IBU
20 g Amarillo Pellets 8.4 % Kochen 50 min 25 % 8 IBU
18 g Huell Melon Pellets 6.6 % Kochen 50 min 25 % 6 IBU
12 g Amarillo Pellets 8.4 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
30 g Huell Melon Pellets 6.6 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
25 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 9600g Schüttung Einmaischen in 40 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C.
  • Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
46.8l 
Kochvolumen
58.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.17 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering