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Rezept „TicoTicoBar 190216 IPA Grapefruit Blaubeere “


Kurzbeschreibung
Hopfen Cascade / Comet 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
3.1.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
57IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3.4l 
Nachguss
2.2l 
Kommentar
12. Brautag am 16.02.19: Mit Wiener und Pilsner Malz  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 500 g 44 % 4 EBC
Wiener Malz 500 g 44 % 9 EBC
Karamellmalz Amber 125 g 11 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 50 min 24 % 33 IBU
5 g Hallertauer Comet Pellets 9.5 % Kochen 30 min 20.3 % 24 IBU
5 g Hallertauer Comet Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
5 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle BE-256 82 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 1125g Schüttung Einmaischen in 3.4 Liter Wasser mit 85°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
4.2l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
7.6mg/l 
Aromaeindruck
stark