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Rezept „Fail Ale 2“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Geidek 
Datum
30.3.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
19l 
Nachguss
6.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3800 g 79 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 700 g 15 % 23 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 6 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Herkules Pellets 17.4 % Kochen 10 min 11.3 % 13 IBU
100 g Spalter Dolden 4 % Kochen 5 min 7.5 % 14 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 19 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
76% 
Maischevolumen
22.4l 
Kochvolumen
22.9l 
Kochzeit
10min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.96 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.3mg/l 
Aromaeindruck
stark