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Rezept „Fields Of Gold“


Kurzbeschreibung
Wheat Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Boize 
Datum
31.3.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
19IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
28l 
Nachguss
26.6l 
Kommentar
Bisschen Sommer im Glas 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 4100 g 50 % 4 EBC
Wiener Malz 3000 g 37 % 9 EBC
Pilsner Malz 1100 g 13 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28.3 g Cascade Pellets 8.1 % Kochen 60 min 26.9 % 14 IBU
20 g Yellow Sub Pellets 7.3 % Kochen 10 min 15.8 % 5 IBU
50 g Yellow Sub Pellets 7.3 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Danstar Munich Wheat 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 8200g Schüttung Einmaischen in 28 Liter Wasser mit 47°C ergibt 44°C. 1 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 45 Minuten Rast.
  • Dekoktion mit 10.8 Liter Dickmaische ergibt 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
33.7l 
Kochvolumen
50.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.41 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig