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Rezept „Feintrunk Melon Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
dabu 
Datum
2.4.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.4°P 
Restextrakt
2.3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
4.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16l 
Nachguss
8.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2500 g 78 % 6 EBC
Weizenmalz hell 300 g 9 % 4 EBC
Maisflocken 200 g 6 % 2 EBC
Reisflocken 200 g 6 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Huell Melon Pellets 8.1 % Vorderwürze 60 min 26.3 % 5 IBU
15 g Huell Melon Pellets 8.1 % Kochen 10 min 24 % 15 IBU
50 g Huell Melon Pellets 8.1 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU
20 g Huell Melon Pellets 8.1 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 3200g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.2l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
8.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark