Rezept „Feintrunk Melon Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
2.4.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.4°P
Restextrakt
2.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
4.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16l
Nachguss
8.3l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 2500 g | 78 % | 6 EBC |
Weizenmalz hell | 300 g | 9 % | 4 EBC |
Reisflocken | 200 g | 6 % | 2 EBC |
Maisflocken | 200 g | 6 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
5 g | Huell Melon | Pellets | 8.1 % | Vorderwürze | 60 min | 26.3 % | 5 IBU |
15 g | Huell Melon | Pellets | 8.1 % | Kochen | 10 min | 24 % | 15 IBU |
50 g | Huell Melon | Pellets | 8.1 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
20 g | Huell Melon | Pellets | 8.1 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3200g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.2l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
8.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark