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Rezept „Walde Hochzeit“


Kurzbeschreibung
Wedding Pils 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Moxbox 
Datum
6.4.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
52l 
Hauptguss
33l 
Nachguss
30.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 10000 g 91 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 1000 g 9 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
18 g Perle Dolden 8.7 % Kochen 50 min 23.4 % 7 IBU
18 g Tettnanger Dolden 4 % Kochen 50 min 23.4 % 3 IBU
18.6 g Hallertauer Tradition Pellets 7.1 % Kochen 30 min 23.2 % 6 IBU
24.3 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 15 min 16.5 % 4 IBU
23.3 g Citra Pellets 10 % Whirlpool 15 min 16.5 % 7 IBU
50 g Mandarina Bavaria Dolden 6 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 11000g Schüttung Einmaischen in 33 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
40.7l 
Kochvolumen
58.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark