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Rezept „Jo‘s Fantastic Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pils 
Autor
jgag77 
Datum
8.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
35EBC 
Bitterwert
31.8IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
28l 
Hauptguss
21l 
Nachguss
16l 
Kommentar
Irish Moss 15 min 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 48 % 4 EBC
Pale Ale Malz 2000 g 39 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 10 % 4 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC
Röstmalz Spezial Typ III 90 g 2 % 1400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Nelson Sauvin Pellets 10.8 % Kochen 70 min 28 % 12.8 IBU
10 g Perle Pellets 8.4 % Kochen 10 min 18 % 5.4 IBU
10 g Sorachi Ace Pellets 12 % Kochen 10 min 18 % 7.8 IBU
12 g Sorachi Ace Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
12 g Fuggle Pellets 6.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
8 g Fuggle Pellets 6.5 % Kochen 0 min 13 % 2.4 IBU
6 g Sorachi Ace Pellets 12 % Kochen 0 min 13 % 3.3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
26 g Fermentis Saflager S-189 75 % 12 °C

Maischverfahren

  • 5190g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 31°C ergibt 30°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
24.7l 
Kochvolumen
33.4l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.05 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
6.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig