Rezept „Aloha Session IPA“
Kurzbeschreibung
Die Idee eines Clonbeer vom Kona Hanalei Island IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.4.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.1°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
44IBU
Alkohol
4.1%vol
Karbonisierung
5.2g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
24l
Nachguss
10l
Kommentar
Knapp 6dl bestehend aus, Guavesaft (Migros), Bio Orangensaft (Migros), 8 gepressten Maracujas (Saft)
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3200 g | 71 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1000 g | 22 % | 23 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 7 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Millenium | Pellets | 17.6 % | Vorderwürze | 90 min | 26.9 % | 19 IBU |
| 8 g | Azacca | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 90 min | 26.9 % | 13 IBU |
| 8 g | Galaxy | Pellets | 13.9 % | Vorderwürze | 90 min | 26.9 % | 12 IBU |
| 20 g | Millenium | Pellets | 17.6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Azacca | Pellets | 15 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Galaxy | Pellets | 13.9 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Millenium | Pellets | 17.6 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Azacca | Pellets | 15 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Galaxy | Pellets | 13.9 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | White Labs WLP001 California Ale | 76.5 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27.1l
Kochvolumen
30l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.33
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
41.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark