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Rezept „Aloha Session IPA“


Kurzbeschreibung
Die Idee eines Clonbeer vom Kona Hanalei Island IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
sociald 
Datum
11.4.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.1°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
41IBU 
Alkohol
4.1%vol 
Karbonisierung
5.2g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
10l 
Kommentar
66cl Anna's Best Multifruchtsaft (nicht aus Konzentrat und ohne Zuckerzusatz) bestehend aus: Orangensaft, Ananassaft, Passionsfruchtsaft, Bananenpüree, Guavenpüree, Mangopüree BEIM ERSTEN STOPFHOPFEN beifügen. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3200 g 71 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 1000 g 22 % 23 EBC
Haferflocken 300 g 7 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Millenium Pellets 17.6 % Vorderwürze 90 min 26.9 % 19 IBU
8 g Azacca Pellets 10 % Vorderwürze 90 min 26.9 % 9 IBU
8 g Galaxy Pellets 15.6 % Vorderwürze 90 min 26.9 % 13 IBU
20 g Millenium Pellets 17.6 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
22 g Azacca Pellets 10 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
22 g Galaxy Pellets 15.6 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Millenium Pellets 17.6 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Azacca Pellets 10 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Galaxy Pellets 15.6 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
0 g White Labs WLP001 California Ale 76.5 % 21.5 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
27.1l 
Kochvolumen
30l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.33 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
24.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark