Besucher
Online:
5
Besucher heute:
32
Besucher gesamt:
1.884.301
Zugriffe heute:
115
Zugriffe gesamt:
7.444.449
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „IPA 2014“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
cosmophobia 
Datum
14.3.2014 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
2.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
73IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
27l 
Hauptguss
26.6l 
Nachguss
10.4l 
Kommentar
Die Whirlpooltemperatur lag zwischen 60-70°C, deswegen habe ich diese Hopfengaben nicht zur Bittere hinzugezählt

Wasser war das Aqua Purania.
Die Hefemenge in g ist natürlich Unsinn, Flüssighefe + Starter.
5g Irish Moss ist auch geschätzt, ich gebe immer einen Teelöffel. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5950 g 85 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 700 g 10 % 25 EBC
Weizenflocken 350 g 5 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
5 g Irish Moss Kochen 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
36 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 14.4 % Vorderwürze 90 min 23.6 % 45 IBU
12 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 14.4 % Kochen 75 min 25.7 % 16 IBU
12 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 14.4 % Kochen 20 min 17 % 11 IBU
25 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 0 % Whirlpool 0 min 0 % 0 IBU
50 g Summit Pellets 0 % Whirlpool 0 min 0 % 0 IBU
200 g Amarillo Pellets 0 % Whirlpool 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP005 British Ale 83.6 % 17 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 26.6 Liter Wasser mit 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
54% 
Maischevolumen
31.5l 
Kochvolumen
33.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1.35kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
37.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark