Besucher
Online:
8
Besucher heute:
14
Besucher gesamt:
1.773.774
Zugriffe heute:
50
Zugriffe gesamt:
7.128.365
Besucher pro Tag: Ø
473
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Münchner Lager Nr.94 www.reinibraeu.at“


Kurzbeschreibung
Gallspacher Dunkles 
Biertyp
Münchner Dunkel 
Autor
reini61 
Datum
27.4.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
45EBC 
Bitterwert
24.6IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
95l 
Hauptguss
79.3l 
Nachguss
44.3l 
Kommentar
Brautag 04.06.2020 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 18000 g 91 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 1630 g 8 % 120 EBC
Röstmalz Spezial Typ I 200 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
90 g Hallertauer Tradition Pellets 5.2 % Kochen 90 min 26 % 13 IBU
70 g Perle Pellets 5.5 % Kochen 60 min 25 % 10.2 IBU
20 g Perle Pellets 5.5 % Kochen 10 min 12 % 1.4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g Brewferm Lager 75 % 9 °C

Maischverfahren

  • 19830g Schüttung Einmaischen in 79.3 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 57°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
93.2l 
Kochvolumen
109.7l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
8°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering