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Rezept „NEIPA 2019“


Kurzbeschreibung
New England IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
croy 
Datum
27.7.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
50IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
80l 
Hauptguss
92.9l 
Nachguss
7.2l 
Kommentar
1. Stopfen 2 Tage nach Beginn der Hauptgärung
2. Stopfen kurz vor dem Cold crash 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 12500 g 57 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 5500 g 25 % 23 EBC
Wiener Malz 3000 g 14 % 9 EBC
Haferflocken 500 g 2 % 2 EBC
Weizenflocken 300 g 1 % 3 EBC
Röstmalz Spezial Typ II 10 g 0 % 1150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
80 g Magnum Slowenien Pellets 13.8 % Kochen 60 min 22.9 % 32 IBU
50 g Magnum Slowenien Pellets 13.8 % Kochen 45 min 21.4 % 18 IBU
200 g Citra Pellets 13.3 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
100 g Citra Pellets 13.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
400 g Amarillo Pellets 9.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
100 g Citra Pellets 13.3 % Stopfen 1 Tage 0 % 0 IBU
150 g Amarillo Pellets 9.1 % Stopfen 1 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
42.1 g WYEAST 1318 London Ale III 75 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 21810g Schüttung Einmaischen in 92.9 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
108.2l 
Kochvolumen
91l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.26 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
64.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark