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Rezept „TicoTicoBar 190504 Aprikosenweizen 1“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
ticoticobar 
Datum
4.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.9°P 
Restextrakt
4.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3.9l 
Nachguss
1.8l 
Kommentar
tag 04.05.19 Weizen mit verschiedenen Malzmischungen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 550 g 44 % 3 EBC
Pilsner Malz 250 g 20 % 4 EBC
Wiener Malz 250 g 20 % 9 EBC
BEST Red X® 100 g 8 % 30 EBC
Karamellmalz Amber 100 g 8 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 16 % Kochen 50 min 22.5 % 45 IBU
25 g Simcoe Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
4 g Brewferm Blanche 70 % 21 °C

Maischverfahren

  • 1250g Schüttung Einmaischen in 3.9 Liter Wasser mit 83°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
4.7l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.09 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
29.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark