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Rezept „BACHELOR_SUD“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
beocycris 
Datum
18.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.9°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
35l 
Nachguss
31.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 9100 g 91 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 3 % 25 EBC
Sauermalz 300 g 3 % 5 EBC
Karamellmalz Rot 300 g 3 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Citra Pellets 12 % Kochen 75 min 27.5 % 12 IBU
5 g Citra Pellets 12 % Kochen 50 min 25.9 % 3 IBU
5 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 50 min 25.9 % 1 IBU
18 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 30 min 0 % 0 IBU
18 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 30 min 0 % 0 IBU
15 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 80°C 30 min 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 5.2 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 35 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
42l 
Kochvolumen
61.9l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
7%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.9mg/l 
Aromaeindruck
gering