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Rezept „Nightshomer III“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
JP 
Datum
19.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.2°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
18EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
4.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
38l 
Hauptguss
22l 
Nachguss
25.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5500 g 76 % 4 EBC
Karamellmalz Rot 1700 g 24 % 50 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Cascade US Pellets 8.7 % Vorderwürze 60 min 24.4 % 6 IBU
30 g Amarillo Pellets 8.5 % Kochen 50 min 26 % 17 IBU
10 g Cascade US Pellets 8.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
20 g Mandarina Bavaria Pellets 9.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7200g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
27.1l 
Kochvolumen
43.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.06 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.7mg/l 
Aromaeindruck
stark