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Rezept „Gallspacher Pils www.reinibraeu.at“


Kurzbeschreibung
Reinibräu 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
reini61 
Datum
25.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.5°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
95l 
Hauptguss
76l 
Nachguss
45.7l 
Kommentar
Lt. ABC Austrian Beer Challenge kein Pils zu dunkel 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 13000 g 68 % 4 EBC
Wiener Malz 6000 g 32 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Perle Pellets 7.4 % Kochen 90 min 26.1 % 14 IBU
40 g Hallertauer Tradition Pellets 5 % Kochen 60 min 24.7 % 5 IBU
5 g Hallertauer Tradition Pellets 5 % Kochen 10 min 12 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g Brewferm Lager 75 % 10 °C

Maischverfahren

  • 19000g Schüttung Einmaischen in 76 Liter Wasser mit 58°C ergibt 54°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 52°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
89.3l 
Kochvolumen
112.4l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering