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Rezept „West Coast Style IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Rudinator 
Datum
20.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.9°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
72IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
27l 
Hauptguss
19.2l 
Nachguss
16.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 94 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 400 g 6 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g 0.0 Pellets 16.6 % Vorderwürze 90 min 23.2 % 29 IBU
25 g Simcoe Pellets 11.5 % Kochen 80 min 25.5 % 27 IBU
40 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 5 min 8.7 % 17 IBU
40 g Perle Pellets 6.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
80 g 0.0 Pellets 15.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade US Pellets 5.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 80 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6400g Schüttung Einmaischen in 19.2 Liter Wasser mit 76°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
32.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
41.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark