Rezept „West Coast Style IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
20.5.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
72IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
27l
Hauptguss
19.2l
Nachguss
16.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6000 g | 94 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 400 g | 6 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | 0.0 | Pellets | 16.6 % | Vorderwürze | 90 min | 23.2 % | 29 IBU |
| 25 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Kochen | 80 min | 25.5 % | 27 IBU |
| 40 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 8.7 % | 17 IBU |
| 40 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | 0.0 | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 80 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6400g Schüttung Einmaischen in 19.2 Liter Wasser mit 76°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
23.7l
Kochvolumen
32.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
41.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark