Besucher
Online:
21
Besucher heute:
145
Besucher gesamt:
1.259.818
Zugriffe heute:
489
Zugriffe gesamt:
5.510.251
Besucher pro Tag: Ø
393
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Kupferspalter“


Kurzbeschreibung
Märzen 
Biertyp
Saison 
Autor
MaxMassaker 
Datum
15.1.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.8°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
36EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
19l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 40 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 4000 g 40 % 23 EBC
IREKS Karamell Mahagoni 2000 g 20 % 60 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 70 min 34.4 % 17 IBU
30 g Spalter Select Pellets 4.8 % Kochen 15 min 9.2 % 3 IBU
20 g Saphir Pellets 3.5 % Kochen 15 min 9.2 % 2 IBU
40 g Spalter Select Pellets 4.8 % Whirlpool 10 min 5.7 % 3 IBU
40 g Saphir Pellets 3.5 % Whirlpool 10 min 5.7 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
500 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
37l 
Kochvolumen
44.1l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
7%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
25% 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4mg/l 
Aromaeindruck
stark