Besucher
Online:
4
Besucher heute:
19
Besucher gesamt:
1.192.986
Zugriffe heute:
74
Zugriffe gesamt:
5.261.934
Besucher pro Tag: Ø
382
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Helles Weizen“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Helles Weizenbier 
Autor
thro78 
Datum
25.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.9°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
11IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
16l 
Hauptguss
8.7l 
Nachguss
11.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 1500 g 51 % 3 EBC
Wiener Malz 960 g 33 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 270 g 9 % 15 EBC
Haferflocken 183 g 6 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 20 min 18 % 11 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.7 g Danstar Munich Wheat 75 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 2913g Schüttung Einmaischen in 8.7 Liter Wasser mit 51°C ergibt 45°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
10.8l 
Kochvolumen
19l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
0.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering