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 01.01.2011

Rezept „Common People“


Kurzbeschreibung
California Common/Steam Beer 
Biertyp
California Common Beer 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
27.5.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
31EBC 
Bitterwert
35IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
32.4l 
Nachguss
30.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 8600 g 80 % 9 EBC
Karamellmalz Rot 1200 g 11 % 45 EBC
Weizenmalz hell 450 g 4 % 4 EBC
Biscuit Malt 450 g 4 % 50 EBC
Chocolate Malt 100 g 1 % 1000 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15 % Kochen 60 min 25.7 % 23 IBU
10 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15 % Kochen 20 min 17.5 % 5 IBU
10 g Chinook Pellets 12.5 % Kochen 20 min 17.5 % 4 IBU
18 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU
18 g Chinook Pellets 12.5 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Craft Series M54 Californian Lager 79.5 % 18 °C

Maischverfahren

  • 10800g Schüttung Einmaischen in 32.4 Liter Wasser mit 71°C ergibt 65°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
40l 
Kochvolumen
56.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4.1mg/l 
Aromaeindruck
stark