Rezept „TicoTicoBar 190610 Biscuit IPA Pacific Gem“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
10.6.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
28EBC
Bitterwert
51IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.8l
Nachguss
1.9l
Kommentar
Brautag 10.06.19
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 80 % | 6 EBC |
| Biscuit Malt | 250 g | 20 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Pacific Gem | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 22 % | 51 IBU |
| 40 g | Pacific Gem | Pellets | 15.5 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Pacific Gem | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1250g Schüttung Einmaischen in 3.8 Liter Wasser mit 52°C.
- Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.6l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
45.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark