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Rezept „Biscuit IPA Pacific Gem“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
10.6.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
27EBC 
Bitterwert
41IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
3.8l 
Nachguss
3l 
Kommentar
Brautag 10.06.19 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 80 % 6 EBC
Biscuit Malt 250 g 20 % 60 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Kochen 50 min 22.2 % 41 IBU
40 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
20 g Pacific Gem Pellets 15.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1250g Schüttung Einmaischen in 3.8 Liter Wasser mit 52°C.
  • Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
4.6l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
36mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark