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 01.01.2011

Rezept „Nectare Satanas“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanischer Barleywine 
Autor
Berliner 
Datum
26.10.2011 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
21.9°P 
Restextrakt
6.6°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
91.4IBU 
Alkohol
8.9%vol 
Karbonisierung
3g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
19.1l 
Nachguss
11.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6500 g 85 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 750 g 10 % 23 EBC
Karamellmalz Rot 400 g 5 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Citra Dolden 12 % Kochen 80 min 16.9 % 41 IBU
50 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 10 min 8.7 % 21 IBU
30 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 8.7 % 16 IBU
50 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 0 min 3.5 % 8 IBU
30 g Citra Pellets 12 % Kochen 0 min 3.5 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Fermentis SafAle US-05 70 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7650g Schüttung Einmaischen in 19.1 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
24.5l 
Kochvolumen
26.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
27.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark