Rezept „Nectare Satanas“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanischer Barleywine
Datum
26.10.2011
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.9°P
Restextrakt
6.6°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
91.4IBU
Alkohol
8.9%vol
Karbonisierung
3g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
19.1l
Nachguss
11.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6500 g | 85 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 750 g | 10 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Rot | 400 g | 5 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Citra | Dolden | 12 % | Kochen | 80 min | 16.9 % | 41 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 10 min | 8.7 % | 21 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 8.7 % | 16 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 0 min | 3.5 % | 8 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 0 min | 3.5 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 70 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7650g Schüttung Einmaischen in 19.1 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
24.5l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
27.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark