Besucher
Online:
18
Besucher heute:
9
Besucher gesamt:
1.428.806
Zugriffe heute:
16
Zugriffe gesamt:
6.101.517
Besucher pro Tag: Ø
422
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Ceres“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
SchwarzeBerge 
Datum
18.6.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
4.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
24.5IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
11.3l 
Kommentar
4g Salz auf 20 L
Kamut - Weizen (geröstet)
Roggen - Roggenmalz
Hafer - Haferflocken

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 55 % 6 EBC
Weizen 600 g 11 % 3 EBC
Roggenmalz 600 g 11 % 8 EBC
Haferflocken 600 g 11 % 2 EBC
Weizenmalz hell 500 g 9 % 4 EBC
Sauermalz 150 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 5.4 % Vorderwürze 80 min 23 % 6.3 IBU
10 g Perle Pellets 5.4 % Kochen 10 min 23 % 6.3 IBU
8 g Perle Pellets 5.4 % Kochen 5 min 23 % 4.9 IBU
12 g Perle Pellets 5.4 % Kochen 0 min 22 % 7.1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 70 % 16 °C

Maischverfahren

  • 5450g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 74°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
23.8l 
Kochvolumen
23.7l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
45min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.67 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.1mg/l 
Aromaeindruck
mäßig