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Rezept „Callista Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
purzel65 
Datum
4.7.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
16l 
Nachguss
15.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4900 g 92 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 440 g 8 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Callista Pellets 4 % Vorderwürze 90 min 25.1 % 10 IBU
12 g Herkules Pellets 17.5 % Vorderwürze 90 min 25.1 % 21 IBU
75 g Callista Pellets 4 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle US-05 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5340g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
19.8l 
Kochvolumen
28.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
13.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark