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Rezept „Hopfnung“


Kurzbeschreibung
Hopf Schwiiz 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
taigersuiss 
Datum
20.6.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
18.6°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
31EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
8.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
13.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 66 % 6 EBC
Wiener Malz 1300 g 19 % 9 EBC
Honey Malt 1000 g 15 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Phoenix Pellets 6.8 % Kochen 60 min 20.4 % 14 IBU
22 g El Dorado Pellets 13.3 % Kochen 30 min 16.6 % 19 IBU
45 g Simcoe Pellets 11.5 % Whirlpool 0 min 2.1 % 4 IBU
30 g Lemondrop Pellets 6.3 % Whirlpool 0 min 2.1 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12.5 g Fermentis SafAle BE-256 82 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 6800g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
73% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.65 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
12.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark