Rezept „Hopfnung“
Kurzbeschreibung
Hopf Schwiiz
Biertyp
Imperial IPA
Datum
20.6.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.6°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
8.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18l
Nachguss
13.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4500 g | 66 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 1300 g | 19 % | 9 EBC |
| Honey Malt | 1000 g | 15 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Phoenix | Pellets | 6.8 % | Kochen | 60 min | 20.4 % | 14 IBU |
| 22 g | El Dorado | Pellets | 13.3 % | Kochen | 30 min | 16.6 % | 19 IBU |
| 45 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.1 % | 4 IBU |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 6.3 % | Whirlpool | 0 min | 2.1 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12.5 g | Fermentis SafAle BE-256 | 82 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 6800g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
73%
Maischevolumen
22.8l
Kochvolumen
28.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.65
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
12.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark