Besucher
Online:
31
Besucher heute:
732
Besucher gesamt:
1.317.254
Zugriffe heute:
2.562
Zugriffe gesamt:
5.729.269
Besucher pro Tag: Ø
403
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „AZİZ DeutschesPils“


Kurzbeschreibung
eigene 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
azodem@hotmail.com 
Datum
27.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
55l 
Hauptguss
46.6l 
Nachguss
20.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 48 % 4 EBC
Pale Ale Malz 4000 g 38 % 6 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 14 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30.6 g Nugget Pellets 11 % Kochen 75 min 26.4 % 16 IBU
42.8 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 75 min 26.4 % 13 IBU
50.2 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
27.4 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 10500g Schüttung Einmaischen in 46.6 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
54l 
Kochvolumen
63l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.44 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig