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Rezept „TicoTicoBar 190630 IPA Lemondrop kg“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
30.6.2019 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.1°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
44EBC 
Bitterwert
79IBU 
Alkohol
6.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
3.9l 
Nachguss
1.7l 
Kommentar
Brautag 30.06.19 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 330 g 25 % 4 EBC
Wiener Malz 330 g 25 % 9 EBC
BEST Red X® 330 g 25 % 30 EBC
Karamellmalz Amber 185 g 14 % 70 EBC
Biscuit Malt 125 g 10 % 60 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Junga Pellets 11.5 % Kochen 50 min 21.6 % 62 IBU
10 g Lemondrop Pellets 6.3 % Kochen 10 min 10.9 % 17 IBU
20 g Lemondrop Pellets 6.3 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU
20 g Lemondrop Pellets 6.3 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle S-04 75 % 21 °C

Maischverfahren

  • 1300g Schüttung Einmaischen in 3.9 Liter Wasser mit 52°C.
  • Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
4.8l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
38.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark